突然、後輩と食事に行くことに。
どこに行くかも決めていなかったが、居酒屋の気分ではなく、週末にお刺身を食べるから日本酒でもなく、ワインが飲みたいみたいになり、なら門前仲町か銀座みたいになり、後輩が目をつけていた東銀座の「カーヴ・デ・ヴィーニュ」へ（一度通り過ぎて「ヴィヴィエンヌ」にむかうも、ひきかえした）。
こじんまりしているが、落ち着いたよい雰囲気。月曜だからか、けっこうすいていた（むろん、予約なし）。
で、これが、びっくりするほどおいしかったのだ。ここのところでは、圧倒的に一番。ほんと、すばらしかった。
食事は、次のような感じ。
- アミューズ的に、「一口ブーダンノアール」。濃厚で、とてもおいしい。100円でいいの？
- 前菜1皿目は、「白レバーと豚のセルヴェルのパテ」。ふつうにおいしい。
- 2皿目は、「白アスパラガスのバヴァロワ 蛍烏賊と山菜のサラダ」。これが、ありえないほどおいしい。ババロアとゼリーが濃厚で滑らかですごい。これが春の山菜（“たらの芽”と“こごみ”ではなかったかと思う）と、とてもあう。そして、ホタルイカとびっくりするほどあう。
- メインに、「タプナード*1と鳥ハツのキャラメリゼを巻き込んだ 仔羊背肉のロースト」。これも、恐ろしくおいしい。なんで鳥のハツと仔羊？正直、絶句した。次行っても、またコレたのみそう。。
- 最後に、チーズ3種。チーズ疎くってあまり覚えていないが、36ヶ月熟成のゴーダがあったのを覚えている。魚貝類の出汁のようなアミノ酸の感じが、、これがゴーダ？チーズどれもおいしすぎる。。たくさんの種類から選べるので、チーズだけで一食いけるのでは。
お酒は、まずは、リュリー（シャルドネ）をグラスで。その後は、赤ワインをボトルで。ラングドック、フォジェールの「シャトー・ラ・リキエール・システュス（Chateau La Liquiere Cistus）」だったと思う（おまかせだったし、覚えちゃいない、てか覚えられない）。ブドウはシラーがメイン。時間が経つほど味わいの増す、とてもよいワインだった（最後まで力強さに慣れてしまわない）。
何時間もゆっくり楽しんで、1人1万円。。変てこな飲み会で飲みすぎるのが、いかにおしいか。
カーヴ・デ・ヴィーニュ- ジャンル：フレンチ
- 住所： 中央区銀座4-13-15 成和銀座ビル Ｂ１Ｆ
- このお店を含むブログを見る |
- (写真提供：nyanko001)
