スペインのチーズ

出勤。本番作業は、何度やった手順であっても、絶対にうまくいくとわかっていても、やっぱり緊張する。
夜は「[tabelog:89341:title]」。ワインもチーズも、スペインであるところに好感がもてる。チーズの盛り合わせは、山羊のチーズである「マホレロ」、羊のチーズである「マンチェゴ」、牛のチーズである「サンシモン」の3種類（プラス付け合せ*1）。味も香りもおだやかだが、しっかりしている。チーズ好きも、苦手な人も満足できる盛り合わせではないか。

*1:「メンブリージョ」はマルメロの実を、砂糖で煮詰めて固めたものだそうだ。